Hoy 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista, una fecha para reconocer a estos profesionales de la salud y la alimentación.
Este día surgió a partir de 1974 y tiene su origen en la conmemoración del doctor argentino Pedro Escudero, pionero de la nutrición.
Este fue quien fundo el Instituto Municipal de Enfermedades Metabólicas, que luego pasó a llamarse Instituto Nacional de Nutrición, el curso de Médicos Dietólogos y la primera Escuela Municipal de Dietistas nacional.
Además, Escudero fue creador de la Asociación Argentina de Nutrición y Diabetología y de la cátedra de Cocina Dietoterápica.
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